Je friteuse schoonmaken en onderhouden voor maximale prestaties

Geplaatst door 25-03-2023 12:11 door Ferry Muts

Friteuses zijn een hoofdbestanddeel van veel commerciële keukens, en ze schoon houden en goed onderhouden is een must voor maximale prestaties en veiligheid. Regelmatig schoonmaken en onderhoud helpt niet alleen om de prestaties van de friteuse te optimaliseren, maar ook om het risico van brand en andere veiligheidsrisico's die eigen zijn aan friteuses te verminderen.

Het onderhouds- en reinigingsprotocol zal per friteuse verschillen, maar de volgende stappen zijn over het algemeen te verwachten voor de meeste primaire typen friteuses:

Regelmatige filtervervanging: Om de levensduur van de friteuse te verlengen en maximale prestaties te garanderen, moet je het filter en de filterkussens regelmatig vervangen. Afhankelijk van het model, en hoe vaak de friteuse wordt gebruikt, zou dit met maandelijkse tussenpozen kunnen worden voorgesteld.

Olietanks schoonmaken: Schraap na elk gebruik alle aangekoekte voedseldeeltjes van de binnenkant van de olietanks. Veeg vervolgens met een ontvettingsmiddel en een doek alle oppervlakken van de olietanks schoon. In sommige gevallen, vooral als de friteuse regelmatig gebruikt wordt, moet je de olietanks wel tien keer per dag schoonmaken.

Verwarmingselementen reinigen: Schraap na elk gebruik voedseldeeltjes van de verwarmingselementen. Ook dit kan meerdere keren per dag nodig zijn als je de friteuse intensief gebruikt.

Vervang de olie: Elke frituurolie moet na 500 uur gebruik vervangen worden. Na dat punt zal de olie beginnen af te breken en meer energie nodig hebben om op te warmen.

Aanpassingen aan de werktemperatuur: Om ervoor te zorgen dat de friteuse optimaal werkt, moet je de werktemperatuur aanpassen aan het soort voedsel dat gekookt wordt. Dit helpt ervoor te zorgen dat het voedsel op een veilige en constante temperatuur wordt bereid.

Voer een dieptereiniging uit: Eens per week of afhankelijk van het gebruik van de friteuse, moet je de friteuse grondig reinigen. Dit omvat het reinigen van de filters, het verversen van de olie, het schoonmaken van de tank en de verwarmingselementen, en meer.

Door deze eenvoudige schoonmaak- en onderhoudsstappen te volgen, kun je ervoor zorgen dat je friteuse voldoet aan de hoogste normen voor prestaties en veiligheid. Hoewel het proces misschien wat tijd en moeite kost, zul je beloond worden met een schoon en efficiënt apparaat dat je op de lange termijn tijd en geld zal besparen.